구연산철

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 적갈색의 투명한 작은 엽편 또는 갈색의 분말이다.

2. 02용상적합
   시험법

   이 품목 1g에 물 20mL를 가하여 수욕중에서 가열하여 녹일 때, 그 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

3. 03함량16.5~18.5 %
   시험법

   이 품목은 철(Fe＝55.85) 16.5～18.5%를 함유한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   이 품목은 확인시험법 중 구연산염의 (가) 및 제이철염의 반응을 나타낸다.

5. 05납2.0이하 mg/kg
   시험법

   이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

6. 06비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07암모늄염적합
   시험법

   이 품목 1g에 물 10mL 및 수산화칼슘시액 5mL를 가하여 끓일 때, 암모니아의 냄새를 발생하여서는 아니 된다.

8. 08황산염적합
   시험법

   이 품목 0.4g을 취하여 물 50mL를 가해 녹이고 다시 물을 가해 100mL로 하고 이 액 10mL를 취해 염산(1→4) 1mL 및 염산히드록실아민 0.1g을 가하고 1분간 끓이고 식힌 다음 물을 가해 50mL로 한 것을 시험용액으로 하여 황산염시험법에 따라 시험한다. 따로, 비교표준액은 0.01N 황산 0.4mL에 염산(1→4) 1mL 및 물을 가해 50mL로 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)