혼합소시지
개요
혼합소시지는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 21개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)21항
- 01보존료 · 데히드로초산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 02보존료적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.
- 03아질산이온0.07미만 g/kg
시험법
0.07미만
- 04보존료 · 안식향산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 05보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 06보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 07보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 08보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 09보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 10보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 11보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 12보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 13보존료 · 소브산2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 14보존료 · 소브산칼륨2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 15보존료 · 소브산칼슘2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 16대장균군n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10, M=100(살균제품에 한한다)
- 17세균수n=5, c=0, m=0 CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다).
- 18리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)
- 19살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)
- 20장출혈성대장균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25 g(식육을 분쇄하여 케이싱에 충전 후 냉장·냉동한 제품에 한한다).
- 21황색포도상구균n=5, c=1, m=10, M=100 CFU/g
시험법
n=5, c=1, m=10, M=100(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다. 다만, 발효소시지의 경우 n=5, c=2, m=10, M=100 이어야 한다)
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0316020300000