첨가물사전

한식된장

기타

개요

한식된장은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 15개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)15항
  1. 01보존료 · 데히드로초산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  2. 02보존료적합 g/kg
    시험법

    다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.

  3. 03보존료 · 안식향산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  4. 04보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  5. 05보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  6. 06보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  7. 07타르색소불검출
    시험법

    검출되어서는 아니된다.

  8. 08보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  9. 09보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  10. 10보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  11. 11보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  12. 12보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  13. 13보존료 · 소브산1.0이하 g/kg
    시험법

    1.0 이하(소브산으로서, 한식된장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장(비건조 제품에 한함), 혼합장에 한한다)

  14. 14보존료 · 소브산칼륨1.0이하 g/kg
    시험법

    1.0 이하(소브산으로서, 한식된장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장(비건조 제품에 한함), 혼합장에 한한다)

  15. 15보존료 · 소브산칼슘1.0이하 g/kg
    시험법

    1.0 이하(소브산으로서, 한식된장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장(비건조 제품에 한함), 혼합장에 한한다)

같은 기타 첨가물

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0311080000000