첨가물사전

식육케이싱

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개요

식육케이싱은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 7개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7항
  1. 01보존료불검출
  2. 02타르색소불검출
    시험법

    검출되어서는 아니 된다.

  3. 03대장균군n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
    시험법

    n=5, c=2, m=10, M=100(살균제품에 한한다)

  4. 04세균수n=5, c=0, m=0 CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다).

  5. 05리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)

  6. 06살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25g(살균제품 또는 그대로 섭취하는 제품에 한한다)

  7. 07장출혈성대장균n=5, c=0, m=0/25g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25 g(분쇄가공육제품에 한한다)

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0316050500000