식육간편조리세트
개요
식육간편조리세트는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 5개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5항
- 01대장균n=5, c=1, m=0, M=10 CFU/g
시험법
n=5, c=1, m=0, M=10 * 다른 재료와 교차오염되지 않도록 구분 포장된 농·축·수산물 재료 중 가열조리하여 섭취하는 재료는 제외하고, 나머지 구성 재료를 모두 혼합하여 규격을 적용
- 02살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25 g * 다른 재료와 교차오염되지 않도록 구분 포장된 농·축·수산물 재료 중 가열조리하여 섭취하는 재료는 제외하고, 나머지 구성 재료를 모두 혼합하여 규격을 적용
- 03장염비브리오n=5, c=1, m=100, M=1,000 CFU/g
시험법
n=5, c=1, m=100, M=1,000(살균 또는 멸균처리 되지 않은 해산물 함유 제품에 한한다.) * 다른 재료와 교차오염되지 않도록 구분 포장된 농·축·수산물 재료 중 가열조리하여 섭취하는 재료는 제외하고, 나머지 구성 재료를 모두 혼합하여 규격을 적용
- 04장출혈성대장균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25 g (가열조리하지 않고 섭취하는 농·축·수산물 함유제품에 한함) * 다른 재료와 교차오염되지 않도록 구분 포장된 농·축·수산물 재료 중 가열조리하여 섭취하는 재료는 제외하고, 나머지 구성 재료를 모두 혼합하여 규격을 적용
- 05황색포도상구균n=5, c=1, m=100, M=1,000 CFU/g
시험법
n=5, c=1, m=100, M=1,000 * 다른 재료와 교차오염되지 않도록 구분 포장된 농·축·수산물 재료 중 가열조리하여 섭취하는 재료는 제외하고, 나머지 구성 재료를 모두 혼합하여 규격을 적용
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0316090000000