첨가물사전

식용돈지

기타

개요

식용돈지는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 15개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)15항
  1. 01수분0.3이하 %
    시험법

    0.3이하

  2. 02요오드가45이상 70이하 g/100g
    시험법

    45～70

  3. 03굴절률1.448이상 1.461이하 40°C
    시험법

    1.448～1.461

  4. 04비누화가192이상 203이하 mg/g
    시험법

    192～203

  5. 05비비누화물1.2이하 %
    시험법

    1.2이하

  6. 06비중0.894이상 0.906이하 40°C/20°
    시험법

    0.894～0.906

  7. 07산가0.3이하 mg KOH/g
    시험법

    0.3이하

  8. 08산화방지제 · 몰식자산프로필0.1이하 g/kg
    시험법

    0.1 이하

  9. 09산화방지제 · 병용사용(부틸히드록시아니솔,디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서)0.2이하 g/kg
    시험법

    0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)

  10. 10산화방지제적합 g/kg
    시험법

    다음에서 정하는 산화방지제는 아래 기준에 적합하여야 한다.

  11. 11산화방지제 · EDTA이나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  12. 12산화방지제 · EDTA칼슘이나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  13. 13산화방지제 · 터셔리부틸히드로퀴논0.2이하 g/kg
    시험법

    0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)

  14. 14산화방지제 · 디부틸히드록시톨루엔0.2이하 g/kg
    시험법

    0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)

  15. 15산화방지제 · 부틸히드록시아니솔0.2이하 g/kg
    시험법

    0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0307020200000