빵류
개요
빵류는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 22개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)22항
- 01총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합)15.0이하 μg/kg
시험법
15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 한다)
- 02총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B110.0이하 μg/kg
- 03총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B215.0이하 μg/kg
- 04총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G115.0이하 μg/kg
- 05총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G215.0이하 μg/kg
- 06보존료 · 데히드로초산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 07보존료적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
- 08보존료 · 안식향산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 09보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 10보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 11보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 12보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 13보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 14보존료 · 프로피온산2.5이하 g/kg
시험법
2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다)
- 15보존료 · 프로피온산나트륨2.5이하 g/kg
시험법
2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다)
- 16보존료 · 프로피온산칼슘2.5이하 g/kg
시험법
2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다)
- 17허용 외 타르색소불검출
시험법
검출되어서는 아니된다(캔디류, 추잉껌, 빵류에 한한다).
- 18보존료 · 소브산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 19보존료 · 소브산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 20보존료 · 소브산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 21살모넬라n=5, c=0, m=0/10g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/10g[다만, 크림(우유, 달걀, 유크림, 식용유지를 주원료로 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 혼합 또는 공기혼입 등의 가공공정을 거친 것을 말한다.)을 도포 또는 충전 후 가열살균하지 않고 그대로 섭취하는 빵류에 한한다.]
- 22황색포도상구균n=5, c=0, m=0/10g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/10g[다만, 크림(우유, 달걀, 유크림, 식용유지를 주원료로 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 혼합 또는 공기혼입 등의 가공공정을 거친 것을 말한다.)을 도포 또는 충전 후 가열살균하지 않고 그대로 섭취하는 빵류에 한한다.]
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0301040000000