마가린
개요
마가린은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 28개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)28항
- 01조지방80.0이상 %
시험법
80.0 이상(다만, 저지방마가린은 10.0이상 80.0미만이어야 한다.)
- 02조지방10.0이상 80.0미만 %
시험법
80.0 이상(다만, 저지방마가린은 10.0이상 80.0미만이어야 한다.)
- 03산가1.0이하 mg KOH/g
시험법
1.0 이하(다만, 유지방 또는 레시틴, 글리세린지방산에스테르 등을 사용한 경우는 제외한다)
- 04보존료 · 데히드로초산나트륨0.5이하 g/kg
시험법
0.5 이하(데히드로초산으로서)
- 05산화방지제 · 몰식자산프로필0.1이하 g/kg
시험법
0.1 이하
- 06산화방지제 · 병용사용(부틸히드록시아니솔,디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서)0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)
- 07산화방지제 · 병용사용(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서)0.1이하 g/kg
시험법
0.1 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1 g/kg 이하)
- 08보존료적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
- 09산화방지제적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 것 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니 된다.
- 10보존료 · 안식향산1.0이하 g/kg
시험법
1.0 이하(안식향산으로서)
- 11보존료 · 안식향산나트륨1.0이하 g/kg
시험법
1.0 이하(안식향산으로서)
- 12보존료 · 안식향산칼륨1.0이하 g/kg
시험법
1.0 이하(안식향산으로서)
- 13보존료 · 안식향산칼슘1.0이하 g/kg
시험법
1.0 이하(안식향산으로서)
- 14산화방지제 · EDTA이나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 15산화방지제 · EDTA칼슘이나트륨0.1이하 g/kg
시험법
0.1 이하(이.디.티.에이.이나트륨과 병용할 때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1 g/kg 이하)
- 16타르색소불검출
시험법
검출되어서는 아니된다.
- 17산화방지제 · 터셔리부틸히드로퀴논0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)
- 18보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 19보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 20보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 21보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 22보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 23산화방지제 · 디부틸히드록시톨루엔0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)
- 24보존료 · 소브산2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 25보존료 · 소브산칼륨2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 26보존료 · 소브산칼슘2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서)
- 27보존료 · 병용사용(안식향산류 및 소브산류)2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하(소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계로서, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0 이하)
- 28산화방지제 · 부틸히드록시아니솔0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서 사용량의 합계가 0.2 이하)
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0307030500000