기타 동물성가공식품
개요
기타 동물성가공식품은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 21개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)21항
- 01휘발성염기질소20이하 mg%
시험법
20 이하(기타식육 100% 제품에 한한다)
- 02보존료 · 데히드로초산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 03보존료적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.
- 04아질산이온0.07미만 g/kg
시험법
0.07미만(기타식육이 함유된 제품에 한한다.)
- 05보존료 · 안식향산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 06보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 07보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 08보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 09타르색소불검출
시험법
검출되어서는 아니 된다.
- 10보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 11보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 12보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 13보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 14보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 15보존료 · 소브산2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕
- 16보존료 · 소브산칼륨2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕
- 17보존료 · 소브산칼슘2.0이하 g/kg
시험법
2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕
- 18대장균군n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10, M=100(살균제품에 한한다.)
- 19세균수n=5, c=0, m=0 CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.)
- 20살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25 g (살균제품에 해당된다)
- 21장출혈성대장균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g(원료용 분쇄육에 한한다)
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0320010200000