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과자

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개요

과자는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 31개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)31항
  1. 01산가2.0이하 mg KOH/g
    시험법

    2.0 이하(유탕, 유처리한 과자에 한하며, 한과류는 3.0 이하)

  2. 02산가3.0이하 mg KOH/g
    시험법

    3.0 이하(유탕, 유처리한 과자에 한하며, 한과류는 3.0 이하)

  3. 03총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합)15.0이하 μg/kg
    시험법

    15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 한다)

  4. 04푸모니신(B1 및 B2의합)1이하 mg/kg
    시험법

    1 이하(B1 및 B2의 합으로서. 단, 옥수수 50% 이상 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한한다)

  5. 05푸모니신(B1 및 B2의합) · 푸모니신B11이하 mg/kg
    시험법

    1 이하(B1 및 B2의 합으로서. 단, 옥수수 50% 이상 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한한다)

  6. 06총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B110.0이하 μg/kg
    시험법

    10.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 하며, 땅콩 및 견과류 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한함)

  7. 07총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B110.0이하 μg/kg
  8. 08총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B215.0이하 μg/kg
    시험법

    15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 하며, 땅콩 및 견과류 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한함)

  9. 09총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신B215.0이하 μg/kg
  10. 10총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G115.0이하 μg/kg
    시험법

    15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 하며, 땅콩 및 견과류 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한함)

  11. 11총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G115.0이하 μg/kg
  12. 12총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G215.0이하 μg/kg
    시험법

    15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 하며, 땅콩 및 견과류 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한함)

  13. 13총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) · 아플라톡신G215.0이하 μg/kg
  14. 14푸모니신(B1 및 B2의합) · 푸모니신B21이하 mg/kg
    시험법

    1 이하(B1 및 B2의 합으로서. 단, 옥수수 50% 이상 함유 과자, 캔디류, 추잉껌에 한한다)

  15. 15보존료 · 데히드로초산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  16. 16보존료적합 g/kg
    시험법

    보존료(g/kg)∶다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다.

  17. 17보존료 · 안식향산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  18. 18보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  19. 19보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  20. 20보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  21. 21보존료 · 파라옥시안식향산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  22. 22보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  23. 23보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  24. 24보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  25. 25보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  26. 26보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  27. 27보존료 · 소브산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  28. 28보존료 · 소브산칼륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  29. 29보존료 · 소브산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  30. 30세균수n=5, c=2, m=10000, M=50000 CFU/g
    시험법

    n=5, c=2, m=10,000, M=50,000(과자, 캔디류 밀봉제품에 한하며, 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.)

  31. 31유산균수적합
    시험법

    표시량 이상(유산균함유 과자, 캔디류에 한한다)

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0301010000000