강화우유
개요
강화우유는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 13개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)13항
- 01무지유고형분8.0이상 %
시험법
8.0 이상(강화우유, 유산균첨가우유에 한한다.)
- 02유지방3.0이상 %
시험법
3.0 이상(다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)
- 03유지방0.6이상 2.6이하 %
시험법
3.0 이상(다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)
- 04유지방0.5이하 %
시험법
3.0 이상(다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)
- 05포스파타제음성
시험법
음성이어야 한다(저온장시간 살균제품, 고온단시간 살균제품에 한한다).
- 06산도0.18이하 %
시험법
0.18이하(젖산으로서)
- 07대장균군n=5, c=2, m=0, M=10 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=0, M=10(멸균제품은 제외한다.)
- 08세균수n=5, c=2, m=10000, M=50000 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10000, M=50000(멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는 30℃에서 2주 보관 후 일반세균수 시험법에 의할때 n=5, c=0, m=0이어야 한다. 단, 유산균 첨가제품은 제외한다.)
- 09세균수n=5, c=0, m=0 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10000, M=50000(멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는 30℃에서 2주 보관 후 일반세균수 시험법에 의할때 n=5, c=0, m=0이어야 한다. 단, 유산균 첨가제품은 제외한다.)
- 10리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
- 11살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
- 12황색포도상구균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
- 13유산균수1000000이상 1g(mL)당
시험법
1 g(mL)당 1,000,000 이상(단, 유산균 첨가제품에 한한다)
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0318020100000