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가공치즈

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개요

가공치즈는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 17개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)17항
  1. 01보존료 · 데히드로초산나트륨0.5이하 g/kg
    시험법

    0.5이하(데히드로초산으로서)

  2. 02보존료적합 g/kg
    시험법

    다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

  3. 03보존료 · 안식향산불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  4. 04보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  5. 05보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  6. 06보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  7. 07보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  8. 08보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
    시험법

    불검출

  9. 09보존료 · 병용사용(소브산 및 프로피온산 사용량 합계)3.0이하 g/kg
    시험법

    병용할 때에는 소브산 및 프로피온산의 사용량의 합계가 3.0 이하

  10. 10보존료 · 소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘(단독 또는 병용시 합계)3.0이하 g/kg
  11. 11보존료 · 프로피온산, 프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨(단독 또는 병용시 합계)3.0이하 g/kg
  12. 12대장균군n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
    시험법

    n=5, c=2, m=10, M=100

  13. 13리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25g

  14. 14살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25g

  15. 15장출혈성대장균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
    시험법

    n=5, c=0, m=0/25g(비살균원유로 만든 치즈에 한한다.)

  16. 16클로스트리디움퍼프린젠스n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
    시험법

    n=5, c=2, m=10, M=100(비살균원유로 만든 치즈에 한한다.)

  17. 17황색포도상구균n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
    시험법

    n=5, c=2, m=10, M=100

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0318090200000