가공유크림

개요

가공유크림은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 10개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)10항

01성상적합
시험법
고유의 색택과 향미를 가지고 이미‧이취가 없어야 한다.
02수분5.0이하 %
시험법
5.0이하(분말제품에 한한다.)
03유지방18.0이상 %
시험법
18.0 이상(분말제품은 50.0이상)
04유지방50.0이상 %
시험법
18.0 이상(분말제품은 50.0이상)
05대장균군n=5, c=2, m=0, M=10 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=0, M=10 (멸균제품은 제외한다.)
06세균수n=5, c=2, m=10000, M=50000 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10000, M=50000(멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는 30℃에서 2주 보관 후 일반세균수 시험법에 의할 때 n=5. c=0, m=0이어야 한다)
07세균수n=5, c=0, m=0 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=10000, M=50000(멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는 30℃에서 2주 보관 후 일반세균수 시험법에 의할 때 n=5. c=0, m=0이어야 한다)
08리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
09살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
10황색포도상구균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0318070200000