가공버터
개요
가공버터는 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 30개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)30항
- 01수분18.0이하 %
시험법
18.0 이하
- 02유지방30.0이상 %
시험법
30.0 이상
- 03산가2.8이하 mg KOH/g
시험법
2.8 이하(단, 발효제품 제외)
- 04보존료 · 데히드로초산나트륨0.5이하 g/kg
시험법
0.5 이하(데히드로초산으로서)
- 05산화방지제 · 몰식자산프로필0.1이하 g/kg
시험법
0.1 이하
- 06산화방지제 · 병용사용(부틸히드록시아니솔,디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서)0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하)
- 07보존료적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.
- 08산화방지제적합 g/kg
시험법
다음에서 정하는 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니된다.
- 09보존료 · 안식향산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 10보존료 · 안식향산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 11보존료 · 안식향산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 12보존료 · 안식향산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 13산화방지제 · EDTA이나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 14산화방지제 · EDTA칼슘이나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 15타르색소불검출
시험법
검출되어서는 아니된다.
- 16산화방지제 · 터셔리부틸히드로퀴논0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하)
- 17보존료 · 파라옥시안식향산메틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 18보존료 · 파라옥시안식향산에틸불검출 g/kg
시험법
불검출
- 19보존료 · 프로피온산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 20보존료 · 프로피온산나트륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 21보존료 · 프로피온산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 22산화방지제 · 디부틸히드록시톨루엔0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하)
- 23보존료 · 소브산불검출 g/kg
시험법
불검출
- 24보존료 · 소브산칼륨불검출 g/kg
시험법
불검출
- 25보존료 · 소브산칼슘불검출 g/kg
시험법
불검출
- 26산화방지제 · 부틸히드록시아니솔0.2이하 g/kg
시험법
0.2 이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하)
- 27대장균군n=5, c=2, m=0, M=10 CFU/g
시험법
n=5, c=2, m=0, M=10
- 28리스테리아모노사이토제네스n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
- 29살모넬라n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
- 30황색포도상구균n=5, c=0, m=0/25g CFU/g
시험법
n=5, c=0, m=0/25g
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 C0318080200000